GB/T 12312-2012 感官分析 味觉敏感度的测定方法
作者:标准资料网 时间:2024-05-09 14:32:24 浏览:9798
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基本信息
| 标准名称： | 感官分析 味觉敏感度的测定方法 |
| 英文名称： | Sensory analysis—Method of investigating sensitivity of taste |
| 中标分类： | 食品 >> 食品综合 >> 基础标准与通用方法 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 感观分析 |
| 替代情况： | 替代GB/T 12312-1990 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2012-06-29 |
| 实施日期： | 2012-11-01 |
| 首发日期： | 1990-04-18 |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 中华人民共和国农业部 |
| 提出单位： | 中华人民共和国农业部 |
| 归口单位： | 中华人民共和国农业部 |
| 起草单位： | 中国农业科学院质量标准与检测技术研究所、农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心(广州) |
| 起草人： | 王富华、万凯、杨慧、钱永忠、王敏、王旭、何舞、李丽、毛雪飞 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2012-11-01 |
| 页数： | 12页 |
适用范围
本标准规定了使评价员熟悉感官分析的一系列客观评价测试方法。
本标准适用于:
a) 培训评价员识别和区分不同味道;
b) 培训评价员了解和区别不同类型的阈值;
c) 使每位评价员了解自己的味觉敏感性;
d) 使评价组织者对评价员进行初步分类。
本标准也适用于对感官分析小组的评价员进行味觉敏感性的定期监督和检验。
前言
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目录
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引用标准
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GB/T10220 感官分析 方法学 总论(GB/T10220—2012,ISO6658:2005,IDT)
GB/T10221 感官分析 术语(GB/T10221—2012,ISO5492:2008,MOD)
GB/T12805 实验室玻璃仪器 滴定管(GB/T12805—2011,ISO385:2005,NEQ)
GB/T12806 实验室玻璃仪器 单标线容量瓶(GB/T12806—2011,ISO1042:1998,NEQ)
GB/T13868 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则(GB/T13868—2009,ISO8589:2007,IDT)
所属分类： 食品 食品综合 基础标准与通用方法 食品技术 感观分析
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